Wie kommt das Aroma in den Kaffee?

Wie kommt das Aroma in den Kaffee?

Über 800 verschiedene Aromen befinden sich im Kaffee. Er ist somit eins der komplexesten Naturprodukte. Diese Vielfalt ist dafür verantwortlich, dass guter Kaffee diesen abwechslungsreichen Geschmack hat. Wir erklären Ihnen, wie das Aroma in den Kaffee kommt. Faktoren, die den Kaffeegeschmack beeinflussen Damit das heiße Getränk in Ihrem Kaffeebecher auch wirklich so wunderbar schmeckt, wird der Geschmack von zahlreichen Faktoren beeinflusst. Zum einen spielt natürlich die Kaffeesorte eine große Rolle. Arabica schmeckt beispielweise milder als Robusta. Zum anderen ist die Röstung besonders wichtig. Auf diese kommen wir später zurück. Auch die Anbaubedingungen hinterlassen Spuren im Geschmack. Während des Erntejahres schwanken Temperaturen, Sonnenscheinintensitäten, Bodenbeschaffenheiten und Niederschläge, was sich ebenfalls auf den Geschmack auswirkt. Daneben beeinflussen auch das Ernteverfahren sowie die Verarbeitung